мой рассказ о том, как я делал текилу без использования агавы, но с достижением содержания спирта 40%:
Ингредиенты:
- 5 кг сахарного тростника или обычного сахара
- 15 литров воды
- 200 гр дрожжей (для виноделия или дистилляции)
- Лимоны или лаймы для подачи
- Дистиллированная вода
Приготовление:
- В большой кастрюле разведите сахар в 15 литрах воды и доведите до кипения. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- После остывания добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.
- Перелейте смесь в специальный резервуар для брожения, оставьте крышку неплотно закрытой или используйте специальный баллон с воздушным замком.
- Оставьте смесь на 7-10 дней для брожения. В это время дрожжи превратят сахар в спирт.
- После завершения брожения перелейте получившийся сырой спирт в дистилляционный аппарат.
Как это сделать из подручных средств описано тут
- Проведите процесс дистилляции, собирая среднюю часть спирта, обычно это происходит при температуре около 78 градусов Цельсия.
- Собранный спирт смешайте с дистиллированной водой в пропорции 1:1, чтобы достичь желаемой крепости напитка.
- Наливайте текилу в стеклянные бутылки и храните её в прохладном и темном месте.
Вот и всё! Моя собственная текила с содержанием спирта 40% готова к употреблению. Этот процесс требует тщательности и внимательности, но результат стоит потраченных усилий. Получившийся напиток имеет интенсивный аромат и мягкий вкус, который порадует любителей текилы.
Этот опыт показал мне, что текилу можно сделать и без использования агавы, придавая напитку свой характер и вкус. Такой эксперимент позволил мне лучше понять процесс дистилляции и создания алкогольных напитков в целом.
