Рецепт домашнего лимончелло
Ингредиенты:
- 8 крупных лимонов
- 750 мл высококачественного водки или дистиллированного спирта
- 500 грамм сахара
- 500 мл воды
Приготовление:
Подготовка лимонов:
- Вымойте лимоны теплой водой и высушите. Хорошо очистите цедру от внешнего слоя кожуры, избегая белой части, которая может придать напитку горечь.
Выделение аромата:
- В стеклянной банке смешайте цедру лимонов с водкой. Плотно закройте и оставьте настаиваться в прохладном и темном месте в течение 7-10 дней. Важно время от времени встряхивать банку.
Приготовление сиропа:
- В сотейник положите сахар и воду. Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу остыть.
Смешивание ингредиентов:
- Слейте настойку из лимонной цедры в большую емкость через сито, чтобы удалить оставшиеся кусочки цедры. Добавьте прохладный сироп и хорошо перемешайте.
Фильтрация и упаковка:
- Перелейте получившийся лимончелло в чистые стеклянные бутылки с крышками. Храните в холодильнике или в месте с температурой до 4°C.
Польза лимончелло:
- Лимончелло может помочь в улучшении пищеварения, освежить дыхание и даже поднять настроение благодаря своему яркому вкусу и аромату.
Рекомендации по употреблению:
- Лимончелло можно подавать в качестве дижестива после обеда или ужина. Также его можно использовать для создания коктейлей, добавлять в десерты или использовать для приготовления соусов и маринадов.
Блюда с использованием лимончелло:
- Лимончелло-мусс: Смешайте лимончелло с мягким творогом и взбейте до образования муссовой консистенции. Подавайте с ягодами или шоколадом.
- Лимончелло-трюфели: Смешайте лимончелло с белым шоколадом и сливочным сыром, сформируйте шарики и обваляйте в какао.
- Лимончелло-глазурь: Добавьте лимончелло в сахарную глазурь для тортов или пирожных, чтобы придать им освежающий вкус.
Приятного аппетита и наслаждения ароматом свежих лимонов с лимончелло!
