Рецепты кефира без закваски
Кефир из молока и йогурта
Ингредиенты:
- 1 литр свежего молока
- 100 грамм натурального йогурта (без добавок и заквасок)
Оборудование:
- Кастрюля
- Термометр
- Сито или марля
- Бутылка или емкость для хранения
Процесс приготовления:
Подготовка молока:
- Нагрейте молоко в кастрюле до температуры 37-40 градусов Цельсия. Это оптимальная температура для активации ферментов.
Добавление йогурта:
- В молоко добавьте натуральный йогурт и тщательно перемешайте, чтобы закваска равномерно распределилась.
Ферментация:
- Перелейте смесь в бутылку или емкость для хранения. Плотно закройте крышкой.
- Оставьте смесь при комнатной температуре на 12-24 часа для ферментации. Чем дольше смесь будет находиться при комнатной температуре, тем кислее будет кефир.
Охлаждение и хранение:
- После ферментации охладите кефир в холодильнике перед употреблением.
- Храните кефир в холодильнике в плотно закрытой емкости. Он может храниться до 7 дней.
Польза кефира без закваски:
- Кефир является источником пробиотиков, которые благоприятно влияют на пищеварение и иммунную систему.
- Он также содержит витамины группы В, кальций, белок и другие полезные элементы.
Рекомендации:
- Кефир можно употреблять в чистом виде или добавлять в smoothie, каши, выпечку и другие блюда для придания особого вкуса и пользы.
- Экспериментируйте с добавлением фруктов, орехов или меда для разнообразия вкусовых оттенков.
