Вот пошаговый рецепт изготовления турецкого тягучего мороженого:
Ингредиенты:
- 500 мл молока (можно использовать обычное или сливочное молоко)
- 200 грамм сахара
- 200 мл сливок (жирностью от 20% и выше)
- 50 грамм меда
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки муки кукурузной (можно приобрести в продуктовом магазине)
Процесс:
Приготовление сиропа:
- В сотейник добавьте сахар, мед и молоко.
- Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар и мед полностью не растворятся.
- Добавьте муку кукурузную, продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет и не станет густой.
- Уберите с сотейника и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
Приготовление основы для мороженого:
- В миске смешайте сливки и ванильный экстракт.
- Постепенно добавляйте остывший сироп, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
- Разлейте смесь в форму для мороженого.
Замораживание:
- Поставьте форму для мороженого в морозильник и заморозьте на несколько часов, предпочтительно на ночь.
- В течение замораживания изредка можно вынимать форму и периодически перемешивать содержимое для достижения более тягучей текстуры.
Подача:
- Перед подачей мороженого дайте ему немного размягчиться при комнатной температуре.
- Можно подавать мороженое с добавлением орехов, свежих фруктов или карамели.
Хранение:
- Храните тягучее мороженое в морозильнике.
- Перед употреблением дайте мороженому немного размягчиться, чтобы оно было мягким и легко ложилось на ложку.
Польза тягучего мороженого:
- Такое мороженое обычно содержит меньше жира, чем традиционные сорта.
- В составе мороженого могут быть использованы натуральные ингредиенты, такие как мед и ваниль, что делает его более полезным.
- Тягучее мороженое может быть альтернативой более калорийным и жирным десертам, что помогает сохранить здоровый образ жизни.
