Изготовление домашнего рисового кваса

Вот пошаговый рецепт изготовления рисового кваса:

Ингредиенты:

1. 200-300 грамм риса
2. 100-150 грамм изюма
3. 200-250 грамм сахара
4. 3 литра воды
5. 10 грамм дрожжей (можно купить в магазине для хозяйственных товаров)
6. Лимон или лимонная кислота (по желанию, для добавления кислотности)

Процесс:

1. Приготовление рисового отвара:

   • Промойте рис в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишний крахмал.
   • Доведите 2 литра воды до кипения и добавьте рис.
   • Варите рис на среднем огне около 30-40 минут до мягкости.
   • Отфильтруйте рисовый отвар, чтобы удалить рис. Дайте отвару остыть до комнатной температуры.

2. Приготовление сиропа:

   • В кастрюлю добавьте 1 литр воды и сахар.
   • Доведите до кипения и варите на среднем огне до полного растворения сахара.
   • Оставьте сироп остыть до комнатной температуры.

3. Смешивание отвара и сиропа:

   • В большую емкость соедините рисовый отвар и сироп.
   • Добавьте изюм и перемешайте.

4. Добавление дрожжей:

   • Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды (около 100 мл) и добавьте в смесь.

Изготовление дрожжей для вина или кваса был описан вот в этой статье

1. Брожение:

   • Покройте емкость марлей и оставьте в теплом месте на 24-48 часов для брожения.
   • Во время брожения квас должен начать бурно пузыриться.

2. Фильтрация и разливка:

   • После брожения отфильтруйте квас, чтобы удалить осадок и изюм.
   • Разлейте квас в чистые бутылки или банки.

3. Хранение:

   • Храните рисовый квас в холодильнике.
   • Перед употреблением квас рекомендуется охладить.

Польза рисового кваса:

• Рисовый квас богат витаминами группы B и полезными микроэлементами.
• Этот напиток может помочь укрепить иммунитет и улучшить пищеварение.
• Рисовый квас может служить отличной альтернативой газированным напиткам, так как он натуральный и без добавления искусственных консервантов или красителей.